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红茶绿茶 你知不知道雨花茶它又是属于哪类茶?发布日期:2016-11-24 15:40 【关闭】

 雨花茶属于什么茶?属于绿茶类,具有绿茶的功效与作用,以下茶侃网从雨花茶属绿茶的分类说说其制作工艺及功效。

  雨花茶属于绿茶

  雨花茶属于绿茶类,以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针,细紧圆直。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜。色、香、味俱全。

  雨花茶属于绿茶--精堪的制作工艺

  雨花茶的制作工艺性,包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。

  精采茶叶

  采摘一般在清明前后,鲜嫩适中,采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展,茶叶长度为2~3厘米。

  轻度萎凋、杀青

  在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时,在这段时间要翻动一两次。操作时手法要轻.抖散要匀。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度散发,有清香气产生时即可炒制。然后杀青,杀青的目的是高温钝化鲜叶中酶活性,蒸发部分水分。杀青是在锅中进行,让锅温升至120~140。将经萎凋的青叶投入制茶专用油润滑锅子,杀青时间为5~7分钟,减重25%左右,茶叶散发出清香杀青完成。

  适度揉捻

  杀青叶经过摊放降温2~3分钟后。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻。采用双手揉捻法,即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚,动作先轻后稍重,先慢后稍快,力度要掌握“来轻去稍重”,每揉2~3分钟,解块散热一次。揉捻全过程时间为20分钟左右把叶子搓成条形状。

  整形干燥

  整形干燥是形成雨花茶独特外形的关键工序。掌握锅温在85-90℃,擦少许专用油。投叶揉捻,一边酬炒,一边抖散。待茶叶略干时,将茶叶放在手心双手轻轻滚转搓条,并与抖散结合,。待叶子稍不粘手时,将锅温降至60~65℃,五指伸开,两手合抱叶子,顺着一个方向,用手心滚搓,轻重相间,进行理条。茶叶达到九成干时,即可起锅摊凉便成雨花茶。

  雨花茶是绿茶--具有绿茶所有的功效

  雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的,雨花茶具有安神除燥、提神醒脑、止渴生津、平喘化痰、消食除腻、消脂减肥、利尿祛水除湿、抑制血液黏凝、解酒清烟毒、护牙防蛀等功效作用。

  雨花茶属于绿茶,不仅具有绿茶的制作工艺,更具有绿茶所有的功效。

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