茶圣陆羽，在《茶经》中如此说: “茶者,南方之嘉木也。所以提起茶，在很多老茶客心中，都会感觉那是南方的专属，即便近两年作为江北第一茗茶的日照绿茶迅速崛起，在山东省内的茶行业中日渐走热，但是在大部分省外的老茶友心中，依旧没有得到太多的关注。并不是日照绿茶不符合这些老茶客的口味，只是省外的品茶高手们没有触碰到第一口地道的日照绿茶。

前两日在日照绿茶产区走访品茶时，恰好在一个生态茶园内遇到几个南方茶商，从对方的言谈中可以听得出，不论是对于日照绿茶的鸠坑品种，还是福鼎大白等品种的特性都如数家珍，这也意料之中，毕竟日照绿茶的这些品种都是“南茶北引”而来，虽然在江北落地生根，但是娘家还是南方。提到日照绿茶，这几位高手显然没有放在眼里，但是当第一口茶汤饮罢，他们的观念就发生了极大的转变。

当茶艺师洗茶的时候，这几位南方的资深人士甚为不解，因为对大部分南方绿茶，特别是早春茶而言，是不需要洗茶的，很多南方绿茶的冲泡最多仅有三四泡，因为南方绿茶的芽叶尤为细嫩，所以洗茶会洗掉很多的氨基酸等成分。但是日照绿茶因为生长周期长，芽叶肥厚粗壮，茶叶中存储的营养成分极为丰富，所以耐冲泡性极佳。虽然大部分时候日照绿茶春茶也不建议洗茶，但是为了表示对贵客的尊重，也是出于对日照绿茶品质的自信，茶艺师还是进行了洗茶。
几位南方茶客，从干茶闻茶香，到茶汤入口，最再到口感体验和耐冲泡性，皆极为惊奇，因为他们此时喝到的日照绿茶确实不一样，但其实对方喝到的这款日照绿茶尚算不得日照绿茶中的顶级系列。正常而言行业资深人士，对日照绿茶不至于不了解，但是事实确实如此，他们在此之前没有喝过一次日照绿茶，甚至说他们此前都不屑于喝日照绿茶，因为在他们心中对日照绿茶总是有着一种“偏见”。

“让全国懂茶的人都能喝到一口地道的高品质日照绿茶，那么日照绿茶必将走向一个新的台阶”。我们日照绿茶不能为了盲目走量，而不注重品质，日照绿茶不论是种植规模还是产量，都无法与传统的南方绿茶相比，那么我们便应该将日照绿茶打造为精品茶，让更多高品质的日照绿茶走出去，提高日照绿茶在省外老茶友心中的地位，从而提升日照绿茶的市场竞争力，这样对日照绿茶而言，必将是一个新的概念。